2017-04-21

北海道で採れるウニは、キタムラサキウニ、エゾバフンウニの二種類で、このウニ達は日本中やアジアに多く分布しています。バフンウニ北海道や東北が産地で、トゲが短く、殻に入った見た目が馬糞に似ていることから、このように名づけられました。身の色は、オレンジ色に近い濃い黄色で、「赤ウニ」などとも呼ばれることがあります。味は、濃厚で...